Dialogo tra Carmelo Troccoli, Davide Oldani, Elena Soressi e Pier Sandro Cocconcelli.

Modera Tommaso Tetro.

Dalla terra agli scaffali, fino alle nostre cucine: come si riducono sprechi e impatti senza rinunciare a qualità e accessibilità? Il confronto incrocia la filiera corta e la produzione con Carmelo Troccoli, il rapporto con i cittadini-consumatori con Elena Soressi, la cucina “pop” e anti-spreco di Davide Oldani, e la lente scientifica di Pier Sandro Cocconcelli. Tommaso Tetro guida il dialogo tra pratiche quotidiane, scelte d’acquisto, sicurezza e conservazione, per arrivare a soluzioni concrete: comprare meglio, conservare bene, cucinare tutto — non troppo.